MÓJ PRZEDSZKOLAK 36 4 (2024) ułatwia wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. CO Z TYM NABIAŁEM? Nabiał stanowi ważny element urozmaiconej diety dziecka. Oczywiście, w przypadku alergii pokarmowej na białka mleka krowiego lub nietolerancji laktozy można zbilansować dietę bez produktów mlecznych. Jednak w przypadku zdrowego dziecka nie ma zaleceń, które rekomendowałyby ograniczenie nabiału. Pamiętając o talerzu żywieniowym, należy jednak przestrzegać kilku zasad. Mleko (matki lub modyfikowane) stanowi podstawę żywienia noworodka i niemowlęcia. Nabiał odgrywa jednak ważną rolę także w diecie przedszkolaka. Aby zadbać o prawidłową podaż mleka, warto postawić raczej na naturalne, fermentowane produkty mleczne, takie jak: kefiry, jogurty (bez cukru), twaróg czy żółty ser. Jeśli decydujemy się na podawanie dosładzanych jogurtów, kaszek czy słodkich płatków śniadaniowych z mlekiem, pamiętajmy, aby pilnować dziennego zapotrzebowania na cukier dla dziecka w tym wieku. Dla rodziców, którzy obawiają się, czy prawidłowo układają jadłospis dziecka, są także dostępne produkty mleczne wzbogacane witaminami, które – oprócz wysokiej zawartości pełnowartościowego białka – wzbogacone są w witaminy i składniki mineralne przeznaczone dla dzieci od 2,5-letnich i starszych, takie jak: witaminy C i D. Warto jednak pamiętać, że ani suplementacja, ani żywność wzbogacana witaminami nie jest zamiennikiem zbilansowanej diety. nierówny. Konieczność ograniczenia cukrów prostych została już wyjaśniona. Jakie są więc najlepsze źródła węglowodanów? Zboża i pseudozboża stanowią źródło nie tylko energii, ale także błonnika, witamin i składników mineralnych. Najważniejszą zasadą powinno być urozmaicenie oraz, jeśli to możliwe, wybieranie tych z pełnego przemiału. Zawarte w produktach pełnoziarnistych cukry złożone są zupełnie inaczej wykorzystywane przez organizm niż cukry proste. Dodatkowo zawarty w nich błonnik stanowi pożywienie dla dobrych bakterii jelitowych oraz stanowi profilaktykę zaparć. Obecnie często obserwuje się znaczne zubożenie diety i ograniczenie spożywanych ziaren i zbóż do pszenicy, ryżu i kukurydzy. Tymczasem w urozmaiconym menu powinny znaleźć się także kasze: jaglana, gryczana i pęczak oraz takie ziarna, jak amarantus, proso, owies czy orkisz. MIĘSO I ZDROWE TŁUSZCZE – ILE W DIECIE? Wbrew pozorom, mięso nie musi gościć na talerzu dziecka codziennie. 1–2 razy w tygodniu powinny pojawić się w menu tłuste, morskie ryby, które są źródłem kwasów omega-3. Chude mięso drobiowe lub cielęcinę można podawać dodatkowo dwa razy w tygodniu. Warto, aby część dań mięsnych zastąpić potrawami jarskimi, np. kotletami mielonymi z kaszy i warzyw. Trzeba mieć na uwadze, że mięso jest sycące, dlatego często podczas posiłku brakuje już ochoty na towarzyszące mu warzywa. Surówki, sałatki, warzywa pieczone warto wzbogacać wysokiej jakości olejami, najlepiej tłoczonymi na zimno (np. olej rzepakowy, lniany, oliwa), co
RkJQdWJsaXNoZXIy MTMwMjc0Nw==